Menù

Antipasto

  • CAPONATA DI INVERNO con verdure di stagione, mandorle e miele di ape nera sicula € 9
  • CREMA DI ZUCCA DI SALAMBA , con zenzero, rosmarino, latte di cocco e crostini € 10
  • FLAN DI MBE sformatino di topinanbur con vastedda del Belice (Presidio Slow Food) € 10
  • MARISTE piccolo couscous con gambero rosso di Mazara del vallo marinato su crema di rucola e kiwi € 16

I nostri couscous

  • COUSCOUS DE LA MER Con pescato del giorno, gamberetti, calamari , gambero rosso di Mazara del Vallo € 25 
  • COUSCOUS SAMA YAYE Couscous con verdure di stagione, ceci, prugne e curcuma € 15
  • COUSCOUS DI TOUBA con agnello al cardamomo e spezie di Salamba € 19 Il nostro couscous è fatto esclusivamente con semola di grano duro siciliano, lavorato a mano e cotto al vapore, come da antica tradizione

Primi piatti

  • SEDANINI DELLA CHEF pasta fresca con patate, biete saltate al burro e ragusano € 13
  • BUSIATE DI LA FIMMINA SANVITISI con gambero rosso di Mazara del Vallo e bottarga di tonno € 17

Secondi

  • POLPO IOHOS ricetta tradizionale con polpo marinato, lessato con anice stellato e passato sulla piastra servito su crema di ceci all’olio extravergine d’oliva € 22
  • TRIPPA ALLA SICILIANA con pomodoro, ragusano e basilico € 13
  • GEG DI MAREME baccalà marinato con spezie e cotto al forno su crema di macco di fave € 17
  • TAJINE DI VITELLO famosa ricetta del Marocco con prugne, mandorle alla cannella € 16

Dessert               

  • dessert del giorno