Gli antipasti/Appetizers
- Thioro– vellutata di verdure e polpette riso – vegetable cream with rise balls € 10,00
- Caponata nostra d’inverno con verdure , cavolfiore, mandorle e miele della Valle dei Templi –Our caponata, with seasonal vegetables, coliflower ,almonds an honey from tha Valley of the Temples € 11,00
- Involtino di verza con vermicelli di riso al vapore e fonduta di vastedda del Belice
– Steamed cabbage roll with rice vermicelli and vastedda del Belice cheese fondue € 12,00 - Stigliole con cipollotto, prezzemolo e primosale con salsa di mirtillo e spezie di Salamba – Stigliola with onion, parsley, primosale cheese with blueberry sauce and Salamba spices € 12,00
I nostri couscous/Our Couscous
Il nostro couscous è fatto esclusivamente con semola di grano duro siciliano BIO, lavorato a mano e cotto al vapore, come da antica tradizione
Our couscous is made exclusively with Sicilian organic durum wheat , handmade and steamed, following an ancient tradition
- Couscous di Verdure, con verdure, aglio rosso di Nubia alle spezie di Salamba e ceci – with vegetables , Nubia garlic and spices of Salamba annd checkpeas € 17,00
- Couscous di Touba, con agnello, prugne secche, mandorle e aglio rosso di Nubia– with lamb, prune, almonds and Nubia garlic € 20,00
- Couscous del mare con totani e pescato del giorno di Sciacca ,salsa di pomodoro , aglio di Nubia (quando disponibile)-with squid and catch of the day, tomato sauce and Nubia garlic (when avalaible)– € 25,00 –
- Extra couscous (solo semola- semola only) € 7,00
I primi piatti/Starters
- Risotto di riso siciliano ai funghi e melograno mantecato con tuma persa – Risotto with sicilian rice, pomegranate and snails creamed with tuma persa cheese € 18,00
- Paccheri di pasta fresca al ragù bianco di pollo, broccoletti e zafferano allo zibibbo – Fresh pasta with white chicken ragù, broccoli, saffron and zibibbo € 17,00
I secondi piatti /Main course
- Guancia di vitello al nero d’avola cotta in sottovuoto e servita con patata schiacciata al forno- Veal cheek with nero d’avola wine cooked in a vacuum and served with baked mashed potato € 20,00
- Baccalà mantecato al latte di cocco e chips di riso con lime e granella di senape – Salted cod creamed with coconut milk with lime and mustard grain € 19,00
- Involtino di pollo* ruspante ripieno di prugne e verdure in sottovuoto con purea di platano – Chicken roll filled with plums an vegetable coocked in a vacuum with plantain purea € 19,00
- Linguine di totani al vapore con crema di sedano rapa e riduzione di capperi – Steamed squid linguine with cottoia beans and capers sauce- € 18,00
*pollo allevato a terra e senza antibiotici- free-range raisesed chicken without antibiotics
MARI TINTU,PISCI NENTI- MARE CATTIVO,NIENTE PESCE - ROUGH SEE,NO FISH
I dessert /Desserts
- I dessert del giorno € 5,00
Nei nostri piatti possono essere presenti i seguenti Allergeni: 1) Glutine ;2) Crostacei e derivati; 3) Uova e derivati; 4) Pesce e derivati; 5) Arachidi e derivati; 6) Soia e derivati; 7) Latte e derivati; 8) Frutta a guscio e derivati;9) Sedano e derivati; 10) Senape e derivati;11) Semi di sesamo e derivati;12) Anidride solforosa; 13) Lupino e derivati; 14) Molluschi e derivati
Comunicare al personale di sala eventuali intolleranze o allergie. Inoltre si precisa che la nostra cucina non può garantire in assoluto, eventuali possibili contaminazioni tra gli ingredienti dei piatti.
*Nei nostri piatti usiamo solo pesce fresco. Talvolta, in casi eccezionali di condizioni meteo avverse, possiamo utilizzare pesce congelato a bordo. Il gambero rosso di Mazara del Vallo è congelato a bordo
I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
www.slowfood.it
www.fondazioneslowfood.it
I produttori
Cipolla Paglina di Castrofilippo – — Azienda Agricola “Chedduci” di Castrofilippo (Ag) https://www.chedduci.com/ https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/cipolla-paglina-di-castrofilippo/
Pomodoro Buttiglieddru di Licata – Azienda Agricola Enzo Graci di Licata (Ag) https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/pomodoro-buttiglieddru-di-licata/
Formaggi e carni di razza modicana Caseificio Mangiapane di Cammarata (Ag) https://www.caseificiomangiapane.it/ https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/razza-modicana/
Fagiolo Cosaruciaru di Scicli Progresso Soc. Coop. Agricola
di Guglielmo Piccione
Via Goldoni, 2 Scicli (Rg) https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/fagiolo-cosaruciaru-di-scicli/
Couscous di semola di grano duro siciliano BIO Molini del Ponte già Molini F.lli Drago , Castelvetrano (Tp) https://www.molinidelponte.com/
Carciofo spinoso di Menfi Azienda Agricola Romano, Menfi (Ag) https://aziendaagricolaromano.com/ https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/carciofo-spinoso-di-menfi/
Fava Cottoia di Modica Confraternita della Fava Cottoia di Modica
Contrada Fondo Mosche
Modica (Rg)
https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/fava-cottoia-di-modica/
Tuma Persa e Formaggi dei monti Sicani Caseificio Passalacqua, Castronovo di Sicilia (Pa) http://www.caseificiopassalacqua.com/
#Vini bianchi
BAGLIESI – Ravanusa
- Perla -Catarratto IGP terre Siciliane Spumante Brut € 22,00
CVA CANICATTI’
- Aquilae Grillo IGP Terre Siciliane €18,00
- Aquilae Catarratto IGP Terre Siciliane €18,00
- Aquilae Grillo Bio IGP Terre Siciliane€19,00
- Fileno DOC Sicilia– Grillo €19,00
- Arcifà IGP Terre Siciliane–Catarratto € 19,00
- Satari – Grillo, Chardonnay (frizzante) €19,00
BAGLIO DEL CRISTO DI CAMPOBELLO- Campobello di Licata
- Laluci DOC Sicilia-Grillo € 25,00
- CDC Adenzia Bianco DOC Sicilia- Grillo e Inzolia € 22,00
TENUTE CUFFARO – Agrigento
- Euphrasia – Inzolia IGP Bio-€ 18,00
- Giuvanni– Catarratto IGP Bio € 18,00
- Annette– Catarratto (frizzante, a rifermentazone naturale)- € 19,00
TENUTE LOMBARDO -San Cataldo
- Bianco D’altura- Catarratto € 20,00
LUNA SICANA – Casteltermini
- Sicilia Fiano DOC Sicilia €21,00
- Sicilia Grillo DOC Sicilia €21,00
- Sicilia Catarratto DOC Sicilia €21,00
MILAZZO– Campobello di Licata
- Maria Costanza Bianco- Inzolia e Chardonnay € 29,00
- Milazzo Classico Spumante Metodo Classico Brut Inzolia e Chardonnay € 32
PLANETA– Menfi
- Etna bianco €28,00
#Vini Rossi
CVA CANICATTI’
- Aquilae Nero d’Avola Terre Siciliane IGP €18,00
- Aquilae Syrah Terre Siciliane IGP €18,00
- Aquilae Cabernet Sauvignon €18,00
- Aquilae Merlot Terre Siciliane IGP €18,00
- Centuno –Nero d’Avola Sicilia DOC €19,00
- Calio Frappato Terre Siciliane IGP € 20,00
- Scialo– Nero d’Avolla , Syrah DOC Sicilia € 23,00
- Diodoros DOC Sicilia – Nero d’Avola, Nerello cappuccio, Nerello mascalese € 37,00
BAGLIO DEL CRISTO DI CAMPOBELLO- Campobello di Licata
- CDC Adenza Rosso– Nero d’Avola, Syrah €25,00
- Lusirà– Syrah €37,00
- Lu Patri– Nero d’Avola €37,00
TENUTE CUFFARO- Agrigento
- Saru –Nero d’Avola DOC -€19,00
LUNA SICANA- Casteltermini
- ‘A Zita cu zitu -Nero d’Avola €24,00
- Pizziferru – Perricone € 24,00
PLANETA- Menfi
- Etna Rosso DOC-Nerello Mascalese €29,00
- Cerasuolo di Vittoria DOCG €23,00
SETTESOLI-Menfi
- Mandrarossa S.R. Terre del Sommacco – Nero d’Avola €30,00
MILAZZO- Campobello di Licata
- Maria Costanza– Nero D’avola €37,00
MORGANTE-Grotte
- Don Antonio –Nero d’Avola €37,00
#Vini rosati
TENUTE CUFFARO – Agrigento
- Lilienne- rosato di Nero D’Avola DOC Bio- € 19,00
- Annette rosè– (frizzante, a rifermentazione naturale) – € 19,00
BAGLIO DEL CRISTO DI CAMPOBELLO- Campobello di Licata
- Metodo Classico Rosato Baglio Del Cristo Di Campobello Nero D’Avola Extra Brut – € 50,00
Calice della casa (vino in bottiglia, bianco o rosso) – € 5,00
#Birre Birrificio Pitan Beer
- FAWAR – blonde ale -33cl €5,00
Birra artigianale agricola - FAWAR– red ale -33cl €5,00
Birra artigianale agricola - DEIMOS -Dunkel weizen – 50 cl €8,00
Birra artigianale agricola rossa di frumento - EUPORIA – Bohemian Pilsner – 50 cl € 8,00 Birra artigianale agricola bionda
#Birre di Abbazia di San Martino delle Scale (PA)
Hora Benedicta– Blonde Ale – 33 cl (Epica) – € 6,00 Prodotta dall’Abbazia di San Martino delle Scale, è una birra di ispirazione trappista belga, dal colore giallo oro, compatta e persistente; con sentori di miele, agrumi e mandorla
#Birre non artigianali siciliane
- BIRRA DELLO STRETTO– premium lager 33cl € 4,00
- BIRRA SEMEDORATO – premium 33 cl € 4,00
Drink analcolici
- Acqua Geraci €3,00
liscia/frizzante - Bibite della casa: Ginger €5,00
zenzero, succo d’ananas, limone - Bibite della casa: Ginger Alcolico €7,00
zenzero, succo d’ananas, limone con vodka o gin (alcol.)
Allergeni: 1) Glutine ;2) Crostacei e derivati; 3) Uova e derivati; 4) Pesce e derivati; 5) Arachidi e derivati; 6) Soia e derivati; 7) Latte e derivati; 8) Frutta a guscio e derivati;9) Sedano e derivati; 10) Senape e derivati;11) Semi di sesamo e derivati;12) Anidride solforosa; 13) Lupino e derivati; 14) Molluschi e derivati
*Nei nostri piatti usiamo solo pesce fresco. Talvolta, in casi eccezionali di condizioni meteo avverse, possiamo utilizzare pesce di allevamento o congelato a bordo.
